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高考已过,餐饮行业的高考过了吗?

 来源:万华餐饮    作者:锅状元    日期:2020-07-09    热度:

十年寒窗,读万卷书,挑灯夜读……等等许多词来形容莘莘学子高考前努力,二天的奋笔挥洒,答卷各有高下,努力了,拼搏了,无憾了,心有窃窃焉,前程在哪?是北大还是清华?人生有尽,学海无涯,捧一束馨香,轻嗅细品,回首处,何处是守望中梦的老家?多少次在梦里穿越,不为荣华富贵,尘世繁华,只为找寻虚幻中那条朝圣的山路,只为看一看苦海尽头那一束诱惑的彼岸花。

 
   高考过后的疯狂

但是学生时代的高考已经过去了,餐饮行业的高考过去了吗?餐饮业的高考无处不在,时时刻刻就是高考。

高考从“一个人的战斗”变成“全民战争”,从“一次升学考试”演变成全民的消费,继而形成一个产业,从高考前,再到高考后,都涵盖其中。考前和考中的营销大战比的是谁更会玩,那么考后的经济点又在哪里?餐饮业的商家们又该如何出招呢?

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   高考励志

一、消费痛点--价格亲民

近年来,“谢师宴”、“状元宴”、“同窗宴”价位总体比较平稳,数千元一桌的天价“谢师宴”不再风光,各餐厅推出的最低套餐价格都很实惠,我国二三线城市价格在500元左右,北上广深等一线城市价格则在千元左右。

很多人聚餐都不在乎档次,而是在乎心意,不一定要吃什么山珍海味,只是吃好,吃出感情就好!我认为,目前的市场形势,走高端很难行得通。但原本处于高端位置的餐馆,一时间又难以搞翻天覆地的改革。所以,要抓住市场需求,突出一些特色来吸引客人。除了在菜品上打造、服务上做足人无我有之外,低价也成了目前最常见的方式。

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   一起来吃饭

二、好的营销策略

1、免费提供停车场地,优先预定,免费照相、免费博士帽,各种服务等。

2、商家互动与学子们互动,赠送礼品

三、菜单设计要有新颖与创新

菜单的核心内容,即菜式品种的特色、品质必须反映文化主题的饮食内涵和特征,这是主题菜单的根本,否则菜单就没有鲜明的主题特色。每年高考后,可以专门推出主题宴会菜单,比如“金榜题名宴”、“状元及第宴”、“感谢恩师宴”等,名字就透着喜气。我认为,做餐饮业,就是与现实结合,根据市场来决定后面的营销。

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